Молочна кислота харчова Е-270 80%

Молочна кислота (C₃H₆O₃) - це органічна речовина, яка утворюється в результаті бродіння молока за участю бактерій. Молочна кислота має широкий спектр застосування в харчовій промисловості та інших галузях. Ось декілька сфер її використання:

1. Молочні продукти: Використовується в виробництві йогуртів, творогу та інших молочних продуктів для регулювання кислотності та надання характерного смаку.

2. Хлібопекарська промисловість: Молочна кислота додається в тісто для поліпшення його структури та текстури, а також для регулювання рН.

3. Виробництво сиру: Використовується в сиробудівництві для регулювання процесу дозрівання сиру та надання йому специфічного смаку.

4. М'ясопереробка: Молочна кислота може використовуватися в виробництві м'ясних продуктів, таких як ковбаси, для поліпшення смаку та текстури.

5. Напої: Додається в деякі напої для регулювання кислотності та поліпшення смакових характеристик.

6. Кондитерські вироби: Використовується в виробництві кондитерських виробів для регулювання кислотності та поліпшення текстури.

7. Закваски: Молочна кислота часто застосовується в виробництві заквасок для молочних продуктів.

8. Косметична та медична промисловість: Зустрічається в деяких косметичних та медичних засобах в якості регулятора рН та для антисептичних властивостей.

9. Ферментація та консервація продуктів: Молочна кислота може використовуватися в процесах ферментації та консервації деяких продуктів.