Гуарова камедь Харчова добавка Е-412

Гуарова камедь - це рослинна добавка, вироблена з насіння гуарового дерева (Cyamopsis tetragonoloba). Вона широко використовується в харчовій промисловості завдяки своїм унікальним властивостям. Ось декілька сфер її використання:

1. Текстуратор та загусник: Гуарова камедь застосовується в харчовій промисловості як загусник і стабілізатор текстури. Її додають у продукти, такі як соуси, маринади та креми, щоб надати їм необхідну консистенцію.

2. Морозиво: В морозиві гуарова камедь може використовуватися для покращення текстури та запобігання утворенню кристалів льоду.

3. Група "без глютену": Гуарова камедь є популярним інгредієнтом в безглютенових продуктах, таких як безглютенові хлібці, бісквіт і інші випічені вироби.

4. Виробництво м'ясних продуктів: В м'ясній промисловості гуарова камедь може використовуватися як стабілізатор та утримувач вологи, поліпшуючи текстуру м'ясних продуктів.

5. Виробництво сироробських продуктів: Гуарова камедь може бути використана в виробництві сиру для регулювання консистенції та запобігання утворенню сироватки.

6. Напої: Додається в напої для створення більш стійкої текстури та запобігання осіданню частинок.

7. Глазурування: Гуарова камедь може використовуватися в процесі глазурування для надання соусам і глазурі більш густої консистенції.

8. Виробництво дієтичних та функціональних продуктів: В дієтичних продуктах та продуктах з функціональним призначенням гуарова камедь може використовуватися як добавка з низьким вмістом калорій та корисними властивостями.